熟悉蛙來(lái)噠的人都清楚，這是一家從湖南走出來(lái)的牛蛙餐飲品牌，在口味方面頗具湖南湘菜特色，最開始這家牛蛙品牌也只是當(dāng)?shù)氐囊患也莞辏吘古Ｍ苁呛厦耖g的家常菜，在當(dāng)?shù)乇榈囟际桥Ｍ艿辏霃倪@么多的牛蛙店當(dāng)中脫穎而出，并不是一件容易的事情。

但是蛙來(lái)噠卻在12年的時(shí)間里迅速征服大批年輕消費(fèi)者，從當(dāng)初的草根店搖身一變成為網(wǎng)紅店，憑借口味多元化這一優(yōu)勢(shì)，迅速闖入北上廣深等一線大城市，成為深受年輕消費(fèi)者喜歡的牛蛙餐飲品牌。

對(duì)于一家地方特色餐飲品牌來(lái)說(shuō)，想要走出地方走向全國(guó)并不是一件很容易的事情，因?yàn)槿珖?guó)各地區(qū)的民眾在口味喜好方面會(huì)有很大的差異，像北方很多地區(qū)的口味比較清淡，而有些地方的口味比較重，作為頗具湖南湘菜特色的牛蛙品牌，蛙來(lái)噠在口味方面以辣為主，口味偏重，很難迎合全國(guó)消費(fèi)者的口味喜好。

所以，蛙來(lái)噠在創(chuàng)業(yè)的十多年期間里，一直都在專注口味的研發(fā)與創(chuàng)新，在口味方面不僅保留了的湘菜特有的口感特色，還融入了其他城市在口味方面的喜好，典型的就是泡椒牛蛙鍋，這個(gè)口味的牛蛙鍋很適合喜歡吃酸口的消費(fèi)者，既有牛蛙的鮮嫩美味，又有泡椒的酸辣清爽，完美的征服了消費(fèi)者的味蕾。

不過(guò)，作為一家地方特色的餐飲品牌，想要進(jìn)入北上廣深這種一線大城市，可不是那么容易的事情，畢竟大城市里有很多特色美食，而且都頗具特色，要想在這么多的特色美食品牌當(dāng)中脫穎而出，需要具備很多的優(yōu)勢(shì)。比如說(shuō)就餐氛圍這個(gè)優(yōu)勢(shì)就很重要，這對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)非常的重要。

現(xiàn)在大多數(shù)牛蛙餐飲門店都停留在原有的傳統(tǒng)就餐氛圍模式，思路沒有打開，所以在就餐氛圍方面沒有特色，無(wú)法滿足年輕人對(duì)就餐氛圍的需求。

而蛙來(lái)噠在這方面做出了很大的改變，融入了酒吧氛圍元素，成功抓住了年輕人對(duì)就餐氛圍的需求，也成功地闖入了北上廣深一線大城市。

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