倉(cāng)庫(kù)作為企業(yè)的核心部門，擔(dān)負(fù)著原料與成品的運(yùn)轉(zhuǎn)和流通，然而，倉(cāng)庫(kù)又不是單純寄放物品的場(chǎng)所，因?yàn)閭}(cāng)庫(kù)業(yè)務(wù)的管理涉及到對(duì)物資產(chǎn)品的的入庫(kù)、存放、保管、發(fā)放、核查等多種復(fù)雜的管理工作程序，所以倉(cāng)庫(kù)管理工作既是技術(shù)性的管理，同時(shí)又是經(jīng)濟(jì)政策性的管理，由此可見，倉(cāng)庫(kù)管理在企業(yè)中的作用是舉足輕重的。那么，你知道倉(cāng)庫(kù)管理的核心是什么嗎？我們一起來了解一下。
倉(cāng)庫(kù)管理的核心在于物流、賬目、庫(kù)存三方面：
一、物流管理
物流管理簡(jiǎn)單來說就是進(jìn)出庫(kù)管理，企業(yè)不僅要對(duì)倉(cāng)庫(kù)安全及質(zhì)量進(jìn)行管理，還需加強(qiáng)對(duì)倉(cāng)庫(kù)物資的動(dòng)態(tài)管理。倉(cāng)庫(kù)動(dòng)態(tài)管理的主要內(nèi)容包括物資產(chǎn)品進(jìn)庫(kù)、存放、發(fā)貨等環(huán)節(jié)的控制，以便能夠按照入庫(kù)有數(shù)、儲(chǔ)備有序、發(fā)料有據(jù)的規(guī)程運(yùn)作。
物資入庫(kù)，倉(cāng)管員要親自同交貨人交接手續(xù)，核對(duì)清點(diǎn)物資名稱、數(shù)量是否一致，按物資交接本上的要求簽字，應(yīng)當(dāng)認(rèn)識(shí)簽收是經(jīng)濟(jì)責(zé)任的轉(zhuǎn)移。物資入庫(kù)應(yīng)先入待驗(yàn)區(qū)，未經(jīng)檢驗(yàn)合格不準(zhǔn)進(jìn)入貨位，更不準(zhǔn)直接出庫(kù)。
原材料驗(yàn)收合格，倉(cāng)管員憑發(fā)票所開列的名稱、型號(hào)、數(shù)量驗(yàn)收就位，并隨同托收單交財(cái)務(wù)科記賬。不合格品，應(yīng)隔離堆放，嚴(yán)禁投產(chǎn)使用。驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)通知上級(jí)或經(jīng)辦人處理。
成品出庫(kù)由生管開具出貨清單，并有廠長(zhǎng)級(jí)以上人員簽字，該出貨清單內(nèi)容包括承運(yùn)車輛的相關(guān)信息，目的地，商品清單，必要時(shí)還需注明商品的單價(jià)，重量與體積等，出貨完畢后應(yīng)馬上上報(bào)該定單負(fù)責(zé)人并同時(shí)做好相關(guān)帳目。原材料按“推陳儲(chǔ)新，先進(jìn)先出，按規(guī)定供應(yīng)，節(jié)約用料”的原則發(fā)材料。發(fā)料堅(jiān)持一盤底，二核對(duì)，三發(fā)料，四減數(shù)的原則。領(lǐng)料單應(yīng)填明材料名稱、規(guī)格、型號(hào)、領(lǐng)料數(shù)量或材料用途，倉(cāng)管員和領(lǐng)料人簽字。 發(fā)料必須與領(lǐng)料人和接料車間辦理交接，當(dāng)面點(diǎn)交清楚，防止差錯(cuò)出門。所有發(fā)料憑證，保管員應(yīng)妥善保管，不可丟失。
二、帳目管理
傳統(tǒng)的倉(cāng)管系統(tǒng)內(nèi)部，一般依賴于一個(gè)非自動(dòng)化的、以紙張文件為基礎(chǔ)的系統(tǒng)來記錄、追蹤進(jìn)出的貨物，以人為記憶實(shí)施倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部的管理。對(duì)于整個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)而言，人為因素的不確定性，導(dǎo)致勞動(dòng)效率低下，人力資源嚴(yán)重浪費(fèi)。隨著庫(kù)存品種及數(shù)量的增加以及出入庫(kù)頻率的劇增，傳統(tǒng)的倉(cāng)庫(kù)作業(yè)模式嚴(yán)重影響正常的運(yùn)行工作效率。也難以滿足倉(cāng)庫(kù)管理快速準(zhǔn)確實(shí)時(shí)的要求。建立相應(yīng)的電子表格，以實(shí)現(xiàn)不同的管理目標(biāo)，這樣不僅簡(jiǎn)化了日后的查詢步驟，工作人員又不用再手工翻閱查找各種登記冊(cè)和單據(jù)本，只需輸入查詢條件，計(jì)算機(jī)在很短的時(shí)間內(nèi)就會(huì)查到所需記錄，大大加快了查詢速度。提高生產(chǎn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)的速度和準(zhǔn)確性，減輕匯總統(tǒng)計(jì)人員的工作難度。各種物品都應(yīng)設(shè)置明細(xì)電子賬，收入、發(fā)出、結(jié)存都須實(shí)時(shí)入帳。同時(shí)要進(jìn)行定期檢查，核實(shí)來往賬目，并定期清倉(cāng)查庫(kù)，做到賬目、物資和實(shí)物互相吻合。
三、庫(kù)存管理
庫(kù)存指的是倉(cāng)庫(kù)中處于暫時(shí)停滯狀態(tài)的物資。庫(kù)存管理是指在物流過程中商品數(shù)量的管理。過去認(rèn)為倉(cāng)庫(kù)里的商品多，表明企業(yè)發(fā)達(dá)、興隆，現(xiàn)在則認(rèn)為零庫(kù)存是最好的庫(kù)存管理。庫(kù)存多，占用資金多，利息負(fù)擔(dān)加重。但是如果過份降低庫(kù)存，則會(huì)出現(xiàn)斷檔。一般來說，庫(kù)存管理一般涉及以下幾點(diǎn)：
1、防止斷檔。縮短從接受定單到物料送達(dá)生產(chǎn)線的時(shí)間，以保證按時(shí)交貨，同時(shí)又要防止物料庫(kù)存為零的風(fēng)險(xiǎn)。
2、保證適當(dāng)?shù)膸?kù)存量，節(jié)約庫(kù)存費(fèi)用。
3、降低生產(chǎn)成本。用適當(dāng)?shù)臅r(shí)間間隔補(bǔ)充與需求量相適應(yīng)的合理的物料以降低生產(chǎn)成本，消除或避免定單波動(dòng)的影響。
4、保證生產(chǎn)的計(jì)劃性、平穩(wěn)性以消除或避免定單波動(dòng)的影響。
為了有效地確定倉(cāng)庫(kù)物品的儲(chǔ)存數(shù)額，可以采用實(shí)物盤存制和帳務(wù)盤存制兩種基本做法。實(shí)物盤存法是根據(jù)物品儲(chǔ)存次序編制表格，按序清點(diǎn)，通常每月盤存一次，以便為計(jì)算物品的成本提供必要的資料數(shù)據(jù)。帳務(wù)盤存法的關(guān)鍵是使各種記錄吻合一致，在任何時(shí)候都能及時(shí)了解物品的庫(kù)存數(shù)量和金額有多少。當(dāng)然最理想的做法是把兩種盤存法結(jié)合起來使用，以達(dá)到最有效的控制，一旦發(fā)現(xiàn)庫(kù)存量過低時(shí)，應(yīng)該馬上通知相關(guān)部門進(jìn)行相應(yīng)的處理。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇： 成品倉(cāng)庫(kù)管理流程：入庫(kù)、出庫(kù)、儲(chǔ)存保管、盤點(diǎn)

下一篇： 倉(cāng)庫(kù)管理職責(zé)規(guī)劃，這幾點(diǎn)必須了解！