乳化罐和攪拌罐不是同一原理，攪拌罐是慢速的，乳化罐是快速攪拌的設備。
乳化罐轉數2800轉/每分鐘，攪拌罐標準做35轉/每分鐘（還可根據需求加變頻器調速），乳化罐一般需要搭配攪拌槳使用，乳化是有剪切和混合的效果，攪拌只能混合（對均質效果不理想）。
舉例比如說水和粉兩種物料去混合，粉含比重多于水的情況下，物料可能會結粉團，慢速情況下無法將二者分離并充分攪拌，這個情況下乳化罐的使用效果會更好
還有一種是水和油的混合,慢速下攪拌不好混合，乳化罐好用些，攪拌罐只有混合作用，一般是液體+液體的混合液體和粉的混合（需要知道粉和水的比例多少）粉輕效果好，粉重使用攪拌可能會有沉淀結團達不到效果。
