滅菌機采用盤管結構，節省了能源并且易于操作。由于短時間加熱后營養損失小，因此廣泛用于液體物料（如豆漿，生乳，冰淇淋漿液和液體）的即時滅菌。
使用超高溫滅菌機前的檢查：
1.安全閥、壓力表是否損壞、失靈。
2.貯槽是否盛滿水。
3.出料三通旋塞的流向是否向下（即流向溢流管）。
4.旋管是否對準貯槽中的溢流管。
5設備的道路是否暢通。
超高溫瞬時滅菌機的操作指南：
1.打開儲水箱中的水閥（用戶自接）
2.啟動進料泵，并使用水代替物料進行排水操作。
3.轉動供水三通旋塞的手柄，將干凈的水倒入供水泵中。
4.打開蒸汽閥，控制角型截止閥，將蒸汽注入熱桶，觀察壓力表和溫度表的值，并調節閥以使溫度滿足要求。
5.當盤管排出物料時，轉動盤管以使物料流入儲罐，同時，排出三通旋塞閥的位置改變以開始排出。
6.關閉水閥并且儲水箱中沒有水時，請更改進料三通旋塞的進料位置，以使物料進入進料泵。
8.控制節流閥以獲得正確的“背壓”，并確保管中的物料連續流動。 “背壓”的水平取決于加熱溫度。
